Ingrédients:
- 125g de yaourt nature
- 3 gros œufs
- 150g de sucre de canne
- 200g de farine de blé T45
- 11g de levure chimique (1 sachet)
- 1g de sel fin
- 80ml d'huile neutre
- 600g de pommes (environ 4 à 5 unités)
- 5ml d'extrait de vanille pure
- 1g de cannelle en poudre
Instructions:
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Blanchissez les 3 œufs avec les 150g de sucre de canne. Fouettez 5 minutes jusqu'à obtenir une mousse pâle.
- Incorporez les 125g de yaourt et les 5ml de vanille. Mélangez doucement pour ne pas briser les bulles.
- Versez les 80ml d'huile en filet continu.
- Tamisez ensemble les 200g de farine, les 11g de levure, le sel et la cannelle.
- Intégrez les poudres à l'appareil liquide en trois fois. Utilisez une maryse avec un mouvement de bas en haut.
- Épluchez et coupez les 600g de pommes en tranches de 3mm.
- Versez les deux tiers des pommes dans la pâte.
- Transférez dans le moule beurré et disposez le reste des pommes sur le dessus.
- Enfournez pour 40 minutes jusqu'à ce qu'une lame ressorte sèche et chaude.