Ingrédients:
- 2 gros Poireaux (400 g)
- 2 c. à soupe (30 ml) d'Huile d'Olive Vierge Extra de bonne qualité
- 1 pincée de Sel Fin
- 120 g de Fromage de Chèvre Bûche, coupé en dés
- 2 c. à café d'Herbes de Provence
- 200 g de Farine de Blé T55
- 1 sachet (11g) de Levure Chimique (Poudre à lever)
- 3 Gros Œufs (à température ambiante)
- 100 ml d'Huile d'Olive Vierge Extra
- 100 ml de Lait entier
- 50 g de Parmesan fraîchement râpé (ou Gruyère)
- 1 c. à café de Sel fin
- Poivre noir du moulin (au goût)
Instructions:
- Nettoyer et émincer les poireaux. Les faire suer dans une poêle avec 2 c. à soupe d'huile d'olive, du sel et les Herbes de Provence pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient très tendres. Retirer du feu et laisser complètement refroidir.
- Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6 / 350°F). Beurrer et fariner le moule à cake.
- Dans un grand saladier, tamiser ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Ajouter le Parmesan râpé.
- Dans un autre saladier, battre légèrement les œufs. Ajouter l'huile d'olive et le lait. Fouetter jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Verser progressivement le mélange liquide sur les ingrédients secs. Mélanger brièvement à l'aide d'une spatule jusqu'à ce que la pâte soit juste homogène. Ne pas trop travailler la pâte.
- Incorporer délicatement les poireaux refroidis et les dés de fromage de chèvre à la pâte. Mélanger doucement pour les répartir uniformément.
- Verser la pâte dans le moule préparé. Cuire pendant 45 à 50 minutes. Vérifier la cuisson : la pointe d'un couteau insérée au centre doit ressortir sèche.
- Laisser tiédir 10 minutes dans le moule avant de démouler délicatement. Laisser ensuite refroidir sur une grille avant de servir. Le gâteau salé est meilleur quand il a reposé.