Ingrédients:
- 200g de farine de blé T45
- 150g de sucre blanc extra-fin
- 11g de levure chimique
- 1g de sel fin
- 3 œufs de gros calibre (150g)
- 100g de beurre doux fondu
- 60ml de lait entier
- 5ml d'extrait de vanille
Instructions:
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Note : Un four bien chaud dès le départ est vital pour l'activation immédiate de la levure.
- Beurrez et farinez généreusement un moule de 22 cm. Tapotez le moule pour retirer l'excès de farine.
- Dans un grand bol, cassez les 3 œufs et ajoutez les 150g de sucre blanc.
- Fouettez énergiquement jusqu'à ce que le mélange triple de volume. Le mélange doit devenir pâle et mousseux.
- Versez les 100g de beurre fondu tiède et les 5ml de vanille sur la préparation. Note : Évitez le beurre brûlant qui pourrait cuire les œufs prématurément.
- Tamisez ensemble les 200g de farine, les 11g de levure et le sel directement au dessus du bol.
- Incorporez délicatement avec une Maryse en faisant des mouvements circulaires du centre vers l'extérieur.
- Ajoutez progressivement les 60ml de lait entier tout en continuant de mélanger avec douceur.
- Versez la pâte fluide dans le moule préparé. Lissez la surface avec le dos d'une cuillère.
- Enfournez pour 15 minutes jusqu'à ce que le gâteau soit blond et qu'une lame de couteau ressorte sèche.