Ingrédients:

  • 250g de farine de blé T45
  • 11g de levure chimique
  • 1 pincée de sel fin
  • 3 œufs larges
  • 120g de sucre de canne blond
  • 125g de yaourt grec nature 0%
  • 80ml d'huile de pépins de raisin
  • 1 gousse de vanille bourbon
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 170°C (chaleur tournante) et graissez un moule de 22 cm. Dans un bol, mélangez l'huile, le yaourt et les grains grattés de la gousse de vanille. Laissez infuser 10 minutes.
  2. Dans un grand saladier, fouettez les œufs et le sucre de canne pendant 5 minutes jusqu'à ce que le mélange triple de volume et forme un ruban épais.
  3. Incorporez délicatement le mélange liquide (yaourt, huile, vanille) aux œufs montés en versant en filet tout en fouettant à vitesse minimale.
  4. Tamisez la farine, la levure et le sel au-dessus de la préparation. Incorporez à la maryse avec des mouvements circulaires de bas en haut pour préserver l'aération.
  5. Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 35 minutes. Laissez refroidir avant de démouler.