Ingrédients:

  • 1 1/2 tasses (190g) de farine tout usage
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de sel fin
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir, fraîchement moulu
  • 1/4 cuillère à café de poudre d'ail (facultatif)
  • 2 oeufs, taille moyenne
  • 1 tasse (240ml) de lait
  • 1/4 tasse (60ml) de beurre doux fondu, légèrement refroidi
  • 1 courgette moyenne (environ 225g), râpée - essorer l'excès d'humidité
  • 1/4 tasse (60g) de parmesan râpé
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée

Instructions:

  1. Râper la courgette et essorer l'excès d'humidité à l'aide d'un torchon de cuisine. Étape cruciale !
  2. Dans un grand bol, mélanger au fouet la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, le poivre et la poudre d'ail (si utilisée).
  3. Dans un autre bol, mélanger au fouet les œufs, le lait et le beurre fondu.
  4. Verser les ingrédients humides dans les ingrédients secs et mélanger délicatement jusqu'à ce que le tout soit juste combiné. Ne pas trop mélanger ! Quelques grumeaux sont acceptables.
  5. Ajouter la courgette râpée, le parmesan et la ciboulette.
  6. Préchauffer le gaufrier selon les instructions du fabricant. Graisser légèrement si nécessaire.
  7. Verser la pâte sur le gaufrier chaud et cuire selon les instructions du gaufrier, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Habituellement environ 2-3 minutes par gaufre.
  8. Servir immédiatement avec les garnitures désirées.