Ingrédients:

  • 125 ml de jus de citron frais
  • 50 g de sucre
  • 30 g de gélatine en poudre
  • Feuilles de menthe fraîche

Instructions:

  1. Rincer la mousse de mer sous leau froide. Porter 500 ml deau à ébullition, ajouter la mousse de mer, réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes. Égoutter et tamiser.
  2. Dans une grande casserole, mélanger le jus d
  3. Dans un bol, saupoudrer la gélatine sur leau froide et laisser reposer 5 minutes. Incorporer ensuite au mélange chaud, bien mélanger.
  4. Ajouter la mousse de mer préparée à la gelée, mélanger délicatement. Verser dans des moules ou ramequins.
  5. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 30 minutes jusquà ce que la gelée soit prise. Garnir avec les zestes et feuilles de menthe avant de servir.