Ingrédients:

  • 200g (1 3/4 tasses) de farine tout usage
  • 100g (1 tasse) de noix finement moulues
  • 100g (1 tasse) d'amandes finement moulues
  • 125g (1/2 tasse + 2 c. à soupe) de sucre granulé
  • 1 cuillère à café de poudre à pâte
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/4 cuillère à café de clous de girofle moulus
  • Pincée de sel
  • 75ml (1/3 tasse) d'huile végétale (par exemple, de tournesol ou de canola)
  • 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
  • 1 gros œuf, légèrement battu
  • Sucre à glacer (sucre en poudre), pour enrober

Instructions:

  1. Mélanger les ingrédients secs: Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, les noix moulues, les amandes moulues, le sucre, la poudre à pâte, la cannelle, les clous de girofle et le sel.
  2. Incorporer les ingrédients humides: Ajouter l'huile, l'eau de fleur d'oranger et l'œuf battu aux ingrédients secs. Mélanger jusqu'à formation d'une pâte molle et légèrement collante.
  3. Réfrigérer la pâte: Couvrir le bol d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 1 heure. Cela aide la pâte à raffermir et empêche les biscuits de trop s'étaler pendant la cuisson.
  4. Préchauffer et préparer: Préchauffer le four à 175°C (350°F). Tapisser les plaques à pâtisserie de papier parchemin.
  5. Façonner les biscuits: Rouler la pâte en boules de 2,5 cm (1 pouce). Enrober généreusement chaque boule de sucre à glacer, en veillant à ce qu'elles soient complètement recouvertes.
  6. Disposer sur les plaques à pâtisserie: Placer les biscuits enrobés sur les plaques à pâtisserie préparées, en laissant un peu d'espace entre chaque biscuit.
  7. Cuire au four: Cuire au four pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés sur le fond et que la surface soit craquelée. Surveiller de près, ils brûlent facilement!
  8. Refroidir: Transférer les biscuits sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement. Résister à l'envie de les manger tout de suite; ils sont encore meilleurs une fois refroidis!