Ingrédients:
- Gigot d'agneau : 1,5 kg
- Ail : 4 gousses, tranchées
- Romarin frais : 2-3 brins
- Thym frais : 2-3 brins
- Huile d'olive : 2 cuillères à soupe
- Sel : au goût
- Poivre noir : au goût
- Carottes : 4, coupées en bâtonnets
- Oignons : 2, coupés en quartiers
- Bouillon de légumes ou de viande : 500 ml
Instructions:
- Assaisonner le gigot avec du sel et du poivre. Faire de petites incisions dans la viande et insérer les tranches d'ail ainsi que les herbes.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans une poêle chaude, faire dorer le gigot de tous les côtés dans l'huile d'olive pendant environ 5-7 minutes.
- Placer les carottes et les oignons dans le plat à rôtir, puis y déposer le gigot.
- Verser le bouillon autour de la viande.
- Enfourner et rôtir pendant environ 1 heure, en arrosant la viande toutes les 20 minutes.
- Utiliser un thermomètre pour vérifier la température interne (environ 60-65°C pour une cuisson rosée).
- Laisser reposer le gigot pendant 15-20 minutes avant de le trancher.