Ingrédients:

  • Huile d'olive : 2 cuillères à soupe (30 ml)
  • Chorizo (espagnol ou mexicain), sans la peau et coupé en dés : 200g
  • Oignon, finement haché : 1 moyen
  • Ail, haché : 2 gousses
  • Tomates concassées en conserve : 800g
  • Concentré de tomates : 2 cuillères à soupe (30 ml)
  • Origan séché : 1 cuillère à café (5 ml)
  • Basilic séché : 1 cuillère à café (5 ml)
  • Sucre : 1 cuillère à café (5 ml) (facultatif, pour équilibrer l'acidité)
  • Sel : Au goût
  • Poivre noir : Au goût
  • Gnocchis frais ou en conserve : 600g
  • Gruyère râpé : 150g
  • Persil frais, haché : 2 cuillères à soupe (30 ml), pour la garniture (facultatif)

Instructions:

  1. Préparez la sauce tomate : Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez le chorizo et faites-le cuire, en le brisant avec une cuillère, jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Retirez le chorizo et mettez-le de côté.
  2. Faites revenir les aromates : Ajoutez l'oignon haché dans la poêle et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 5 minutes. Ajoutez l'ail haché et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute.
  3. Laissez mijoter la sauce : Incorporez les tomates concassées, le concentré de tomates, l'origan, le basilic, le sucre (si vous l'utilisez), le sel et le poivre. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et faites cuire pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps.
  4. Combinez et superposez : Remettez le chorizo cuit dans la sauce. Ajoutez les gnocchis à la sauce et remuez pour les enrober.
  5. Assemblez le gratin : Versez le mélange de gnocchis dans le plat de cuisson préparé. Saupoudrez uniformément de gruyère râpé.
  6. Cuire au four : Faites cuire au four préchauffé à 190°C pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu, bouillonnant et légèrement doré.
  7. Garnir et servir : Laissez refroidir quelques minutes avant de garnir de persil frais (si vous l'utilisez) et de servir chaud. Bon appétit !