Ingrédients:

  • 500g de gnocchis de pommes de terre frais
  • 150g de gorgonzola DOP, coupé en morceaux
  • 200ml de crème fraîche liquide entière (30% de matière grasse minimum)
  • 2 cuillères à soupe de lait entier
  • 25g de beurre doux
  • 1 gousse d'ail, finement hachée
  • Poivre noir fraîchement moulu (au goût)
  • Une pincée de noix de muscade râpée (facultatif)
  • 50g de cerneaux de noix, grossièrement concassés
  • Quelques brins de persil frais, hachés

Instructions:

  1. Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition. Y plonger les gnocchis et cuire jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. Les égoutter immédiatement.
  2. Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter l'ail haché et faire revenir pendant une minute, sans le colorer.
  3. Ajouter le gorgonzola en morceaux dans la poêle et laisser fondre doucement, en remuant constamment, jusqu'à obtenir une sauce lisse.
  4. Verser la crème fraîche et le lait dans la poêle. Porter à ébullition douce, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Assaisonner avec du poivre noir et une pincée de noix de muscade.
  5. Ajouter les gnocchis égouttés dans la poêle avec la sauce gorgonzola. Remuer délicatement pour bien enrober les gnocchis de sauce.
  6. Répartir les gnocchis dans des assiettes creuses. Parsemer de cerneaux de noix concassés et de persil frais haché. Servir immédiatement.