Ingrédients:

  • 500 g de gnocchis de pomme de terre (frais, du commerce)
  • 20 g de beurre doux
  • 10 ml d'huile d'olive
  • 200 ml de crème liquide entière
  • 100 g de féta grecque, émiettée
  • 150 g de pousses d'épinards frais
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 30 g de parmesan râpé
  • 125 g de mozzarella fondante (coupée en petits dés)
  • 3 g de sel
  • 2 g de poivre noir moulu

Instructions:

  1. Faire chauffer le beurre et l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les gnocchis sans les bouillir préalablement et les laisser dorer environ 5 à 7 minutes en remuant occasionnellement jusqu'à l'obtention d'une couleur acajou. Retirer de la poêle et réserver.
  2. Dans la même poêle, baisser le feu et faire revenir l'ail haché pendant 1 minute sans le faire brunir. Verser la crème liquide et porter à un léger frémissement.
  3. Incorporer la féta émiettée et le parmesan. Remuer jusqu'à obtenir une consistance veloutée. Ajouter les épinards et laisser fondre pendant 2 minutes. Réintégrer les gnocchis dorés et mélanger délicatement pour les enrober de sauce.
  4. Parsemer les dés de mozzarella sur le dessus. Couvrir la poêle pendant 2 minutes à feu doux pour que le fromage soit complètement filant. Poivrer généreusement avant de servir.