Ingrédients:

  • 350 g Flocons d’avoine à l'ancienne
  • 100 g Amandes effilées ou hachées (non salées)
  • 50 g Graines de tournesol ou de citrouille
  • 75 g Canneberges séchées (à ajouter après cuisson)
  • 3 g Sel fin
  • 5 g Cannelle moulue
  • 200 g Dattes Medjool dénoyautées
  • 120 ml Eau chaude
  • 60 ml Huile de coco vierge fondue et tiédie
  • 80 ml Sirop d'érable (Grade A)
  • 5 ml Extrait de vanille pure

Instructions:

  1. Ramollir les dattes : Placer les dattes Medjool dénoyautées dans l'eau chaude pendant 5 minutes.
  2. Créer la pâte : Égoutter légèrement les dattes et les transférer dans le robot culinaire avec l'huile de coco fondue, le sirop d'érable et l'extrait de vanille. Mixer jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène (le liant de dattes).
  3. Préchauffer et tapisser : Préchauffer le four à 150°C (300°F). Tapisser la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
  4. Assemblage : Dans le grand saladier, mélanger les flocons d'avoine, les amandes, les graines, la cannelle et le sel. Verser le liant de dattes sur les ingrédients secs et mélanger soigneusement jusqu'à ce que chaque flocon soit enrobé.
  5. Étaler et presser : Verser le mélange sur la plaque préparée. Étaler en une couche uniforme et presser fermement le granola avec la spatule pour le compacter (crucial pour les agglomérats).
  6. Cuisson : Enfourner et cuire pendant 15 minutes sans remuer. Après 15 minutes, sortir la plaque, remuer délicatement, puis reformer une couche compacte. Cuire pendant 15 à 20 minutes supplémentaires.
  7. Refroidissement (Le Secret) : Éteindre le four, mais laisser la plaque de granola à l'intérieur (porte entrouverte) pendant au moins 45 minutes. Ce refroidissement lent garantit un croquant parfait.
  8. Finition : Une fois complètement refroidi, briser le granola en morceaux et incorporer les canneberges séchées. Conserver dans un bocal hermétique.