Ingrédients:
- 800 g de courgettes
- 1 pièce d'oignon jaune
- 2 gousses d'ail
- 15 ml d'huile d'olive
- 5 g de sel fin
- 2 g de poivre noir moulu
- 150 g de fromage de chèvre frais
- 100 ml de crème fraîche épaisse
- 1 œuf entier
- 30 g de parmesan râpé
- 2 g d'herbes de Provence
Instructions:
- Coupez les courgettes en rondelles de 5 mm et émincez l'oignon et l'ail.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu vif, ajoutez l'oignon et l'ail, puis versez les courgettes. Faites sauter pendant 7 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées.
- Salez et poivrez les légumes en fin de cuisson.
- Dans un bol, fouettez l'œuf avec la crème fraîche jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Incorporez le fromage de chèvre frais émietté, le parmesan et les herbes de Provence. Mélangez jusqu'à obtenir une texture épaisse et onctueuse.
- Préchauffez le four à 200°C.
- Transférez les courgettes sautées dans un plat à gratin, versez la préparation au chèvre par-dessus et étalez uniformément.
- Enfournez pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le dessus soit couleur acajou et bouillonne sur les bords.