Ingrédients:

  • 600 g de pommes de terre (variété Charlotte ou Amandine)
  • 500 g de courgettes fermes
  • 2 gousses d'ail hachées finement
  • 10 g de beurre
  • 250 ml de crème liquide entière (30 % MG)
  • 100 g de fromage râpé (Gruyère ou Comté)
  • 5 g de sel fin
  • 2 g de poivre noir moulu
  • 1 pincée de noix de muscade râpée
  • 2 g d'herbes de Provence

Instructions:

  1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles très fines d'environ 3 mm.
  2. Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles de la même épaisseur que les pommes de terre.
  3. Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites revenir les courgettes pendant 5 minutes à feu moyen pour évaporer l'eau, puis retirez-les dès qu'elles commencent à dorer.
  4. Préchauffez le four à 180°C.
  5. Dans un bol, mélangez la crème liquide, l'ail haché, le sel, le poivre et la muscade.
  6. Beurrez légèrement un plat à gratin. Disposez une couche de pommes de terre au fond, puis une couche de courgettes.
  7. Saupoudrez un peu de fromage râpé entre chaque couche et répétez l'opération jusqu'à épuisement des légumes.
  8. Versez délicatement le mélange à la crème sur l'ensemble du plat.
  9. Saupoudrez le reste du fromage et les herbes de Provence sur le dessus.
  10. Enfournez pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit couleur acajou et que les pommes de terre soient tendres.