Ingrédients:

  • 1.5 kg de pommes de terre Russet, pelées
  • 300 ml de crème épaisse
  • 300 ml de lait (entier ou 2%)
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé, pour graisser

Instructions:

  1. Préparer les pommes de terre: Trancher les pommes de terre très finement (environ 3 mm) à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau. Rincer à l'eau froide et bien égoutter.
  2. Infuser la crème: Dans une grande casserole, mélanger la crème, le lait, l'ail haché, le sel et le poivre. Porter à ébullition douce à feu moyen. Ne pas faire bouillir!
  3. Assembler le gratin: Graisser le plat de cuisson avec du beurre. Disposer la moitié des tranches de pommes de terre dans le plat, en les faisant se chevaucher légèrement. Verser la moitié du mélange de crème sur les pommes de terre.
  4. Répéter les couches: Disposer les tranches de pommes de terre restantes sur la crème, puis verser le reste du mélange de crème sur le dessus.
  5. Cuire: Cuire au four préchauffé à 180°C (350°F) pendant 50-60 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et le dessus doré. Un couteau doit percer facilement les pommes de terre. C'est prêt quand c'est doré!
  6. Laisser reposer: Laisser reposer le gratin pendant 10 minutes avant de servir. Cela permet à la crème d'épaissir légèrement et aux saveurs de se mélanger. La patience est de rigueur!