Ingrédients:

  • 2 kg pommes de terre à chair ferme (Charlotte, Amandine, Russet)
  • 2 gousses d'ail
  • 500 ml crème entière liquide (35% fat ou plus)
  • 250 ml lait entier
  • Noix de muscade fraîchement râpée
  • Sel et poivre du moulin
  • Beurre non salé, pour beurrer le plat

Instructions:

  1. Préparation: Préchauffer le four à 160°C. Beurrer généreusement le plat à gratin. Frotter l’ail à l’intérieur du plat.
  2. Tranchage des pommes de terre: Éplucher et trancher les pommes de terre en tranches fines (environ 2-3 mm).
  3. Préparation de la crème: Dans une casserole, mélanger la crème, le lait, l'ail haché finement, le sel, le poivre et la noix de muscade. Porter à ébullition douce.
  4. Montage du gratin: Disposer les tranches de pommes de terre dans le plat à gratin en les chevauchant légèrement.
  5. Cuisson: Verser la crème chaude sur les pommes de terre. Enfourner pour 1 heure 15 minutes - 1 heure 30 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et le dessus doré.
  6. Repos: Laisser reposer le gratin au moins 10-15 minutes avant de servir.