Ingrédients:

  • 1.5 kg de patates douces, pelées et finement tranchées
  • 500 ml de crème fraîche épaisse
  • 250 ml de lait entier
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 cuillère à café de noix de muscade fraîchement râpée
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé, pour graisser le plat
  • 50g de Gruyère ou Comté râpé (facultatif)

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 180°C (350°F). Graissez un plat allant au four avec du beurre.
  2. Dans une grande casserole, mélangez la crème fraîche, le lait, l'ail et la noix de muscade. Assaisonnez de sel et de poivre. Portez à faible ébullition à feu moyen.
  3. Ajoutez les tranches de patates douces au mélange de crème. Faites cuire doucement, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les patates douces soient légèrement ramollies (environ 10 minutes).
  4. Transférez le mélange de patates douces dans le plat préparé, en disposant les tranches en couches superposées.
  5. Si vous utilisez du fromage, saupoudrez-le uniformément sur le dessus.
  6. Faites cuire au four pendant 45-50 minutes, ou jusqu'à ce que les patates douces soient tendres et que le dessus soit doré et bouillonne.
  7. Laissez reposer le gratin pendant 10-15 minutes avant de servir.