Ingrédients:
- 900g de pommes de terre Yukon Gold, finement tranchées
- 680g de tomates mûres, finement tranchées
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 petit oignon, finement tranché
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Feuilles de basilic frais, hachées (environ 1/4 tasse)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
- 240ml de crème fleurette
- 240ml de lait entier
- 225g de mozzarella fraîche, tranchée ou déchirée en morceaux
- 25g de parmesan râpé
- 1/4 cuillère à café de thym séché
- Pincée de muscade
Instructions:
- Préchauffez le four à 190°C. Graissez le plat de cuisson. Mélangez les tranches de pommes de terre dans un bol avec l'huile d'olive, le sel, le poivre et l'ail. Remuez pour enrober.
- Dans une petite casserole, faites légèrement revenir l'oignon tranché jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez les tomates hachées, le thym, le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement ramollies.
- Disposez les tranches de pommes de terre en couches dans le plat préparé, en les faisant se chevaucher légèrement. Ajoutez une couche de sauce tomate, puis de mozzarella. Répétez les couches jusqu'à ce que tous les ingrédients soient utilisés, en terminant par une couche de pommes de terre.
- Dans un autre bol, fouettez ensemble la crème fleurette, le lait et la muscade. Versez uniformément sur les couches de pommes de terre.
- Saupoudrez le dessus de parmesan râpé. Cuire au four pendant 50 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que le dessus soit doré et bouillonne. Vérifiez la cuisson en insérant une fourchette dans les pommes de terre. Laisser reposer pendant 10 minutes avant de servir.
- Garnir de basilic frais avant de servir.