Ingrédients:

  • 1,5 kg de pommes de terre (Charlotte ou Monalisa)
  • 50 cl de lait entier
  • 40 cl de crème liquide entière (30% MG)
  • 2 gousses d’ail dégermées et hachées
  • 1 branche de thym frais
  • 1 feuille de laurier
  • 1 pincée généreuse de noix de muscade râpée
  • 80 g de comté vieux râpé
  • 10 g de beurre pour le plat
  • 1 cuillère à café de sel fin
  • 2 pincées de poivre du moulin

Instructions:

  1. Épluchez les 1,5 kg de pommes de terre, lave les entières, puis essuie les soigneusement. À l'aide d'une mandoline, coupe les en rondelles de 3 mm. Je te le répète : ne les rince plus après cette étape.
  2. Dans une grande casserole, mélange les 50 cl de lait entier, les 40 cl de crème, l'ail haché, le sel, le poivre, la muscade, le thym et le laurier. Porte à ébullition douce.
  3. Ajoute les pommes de terre et laisse frémir environ 10 à 15 minutes.
  4. Préchauffez le four à 180°C. Frottez un plat à gratin avec une gousse d'ail coupée, puis beurre le.
  5. Retire le thym et le laurier de ta casserole. Verse délicatement les pommes de terre et leur sauce dans le plat. Répartis bien les tranches de manière plane.
  6. Saupoudre les 80 g de comté vieux sur le dessus. Enfourne pour 35 à 40 minutes.