Ingrédients:

  • 1 kg de blettes (côtes et feuilles séparées)
  • 2 oignons jaunes émincés
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 30 g de beurre
  • 2 g de cumin en poudre
  • 5 g de sel
  • 2 g de poivre noir moulu
  • 200 g de féta
  • 3 œufs
  • 100 ml de crème liquide (30% MG)
  • 15 g de menthe fraîche ciselée
  • 15 g d'aneth frais ciselé
  • 50 g de parmesan râpé
  • 20 g de beurre pommade

Instructions:

  1. Laver soigneusement les blettes, couper les côtes en petits dés et émincer les feuilles.
  2. Dans une poêle, faire fondre 30g de beurre et faire revenir les oignons et le cumin pendant 5 minutes.
  3. Ajouter les côtes de blettes et laisser cuire à feu moyen pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  4. Incorporer les feuilles émincées et laisser réduire l'eau pendant 5 minutes, puis égoutter le mélange dans une passoire pour retirer tout le liquide résiduel.
  5. Dans un bol, battre les œufs avec la crème liquide, ajouter la féta émiettée, la menthe et l'aneth ciselées, puis mélanger jusqu'à homogénéité.
  6. Préchauffer le four à 180°C et beurrer le plat à gratin avec le beurre pommade.
  7. Étaler les blettes égouttées au fond du plat, verser l'appareil à la féta par-dessus et parsemer de parmesan.
  8. Enfourner pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et les bords bouillonnent.