Ingrédients:

  • 1 courge butternut (environ 1 kg), pelée, épépinée et coupée en cubes
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (30 ml)
  • 1/2 cuillère à café de sel (3 g)
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir (1 g)
  • 1 brin de thym frais (ou 1/2 cuillère à café de thym séché)
  • 200g de camembert, croûte enlevée, coupé en petits morceaux
  • 240 ml de crème fraîche épaisse
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • Une pincée de muscade
  • 50 g de chapelure Panko
  • 20 g de parmesan râpé (Comté)

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 200°C. Mélanger les cubes de courge butternut avec l'huile d'olive, le sel, le poivre et le thym. Étaler en une seule couche sur une plaque de cuisson.
  2. Rôtir pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés.
  3. Pendant que la courge rôtit, faire chauffer la crème fraîche et l'ail dans une petite casserole à feu moyen-doux.
  4. Ajouter le camembert à la crème et remuer continuellement jusqu'à ce qu'il soit fondu et lisse. Assaisonner avec de la muscade.
  5. Étaler la courge butternut rôtie dans le plat à gratin. Verser la sauce au camembert uniformément sur la courge.
  6. Saupoudrer de chapelure et de parmesan sur le dessus (facultatif).
  7. Cuire au four pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que le gratin soit doré et bouillonnant.
  8. Laisser reposer le gratin pendant 5-10 minutes avant de servir.