Ingrédients:

  • 1 courge butternut d'environ 1,2 kg
  • 1 gousse d'ail
  • 10 g de beurre
  • 25 cl de crème liquide entière
  • 25 cl de lait demi-écrémé
  • 1 pincée de noix de muscade râpée
  • 1 pincée de sel fin
  • 1 pincée de poivre du moulin

Instructions:

  1. Peler la butternut, la couper en deux pour retirer les graines, puis la trancher à la mandoline pour obtenir des rondelles de 2 mm d'épaisseur. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Dans une casserole, faire chauffer le lait, la crème, le sel, le poivre et la muscade jusqu'aux premiers frémissements. Retirer du feu.
  3. Frotter le fond d'un plat à gratin avec la gousse d'ail coupée, puis beurrer légèrement les parois.
  4. Disposer les tranches de butternut en couches régulières dans le plat et verser le mélange crémeux chaud par-dessus.
  5. Enfourner pendant 50 minutes jusqu'à ce que la surface soit dorée et que les légumes soient tendres.