Ingrédients:

  • 300g Coquillettes
  • 1 c. à s. Huile d'olive
  • 50g Beurre non salé
  • 50g Farine tout usage
  • 1 L Lait entier
  • 1/4 c. à c. Noix de muscade moulue
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 1 c. à s. Huile d'olive
  • 500g Boeuf haché
  • 1 Oignon jaune moyen, finement haché
  • 2 gousses Ail, émincées
  • 1 (400g) Tomates concassées en conserve
  • 1 c. à c. Origan séché
  • 1/2 c. à c. Thym séché
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 400g Fromage Raclette, croûte enlevée, finement tranché ou râpé

Instructions:

  1. Cuire les coquillettes selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Bien égoutter et réserver.
  2. Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive. Ajouter le boeuf haché et cuire, en le brisant avec une cuillère, jusqu'à ce qu'il soit doré. Égoutter l'excès de graisse. Incorporer les tomates concassées, l'origan, le thym, le sel et le poivre. Laisser mijoter pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps.
  3. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Incorporer la farine au fouet et cuire pendant 1 minute (roux). Incorporer graduellement le lait au fouet jusqu'à consistance lisse. Porter à ébullition, en fouettant constamment, jusqu'à épaississement. Incorporer la muscade, le sel et le poivre.
  4. Préchauffer le four à 190°C. Combiner les pâtes cuites avec la sauce béchamel. Étendre la moitié du mélange de pâtes dans le plat de cuisson préparé. Garnir de la moitié de la sauce à la viande et de la moitié du fromage Raclette. Répéter les couches : le reste du mélange de pâtes, la sauce à la viande et le fromage Raclette.
  5. Cuire au four pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu, bouillonne et soit légèrement doré. Laisser reposer pendant 10 minutes avant de servir.