Ingrédients:

  • 400 g de coquillettes sèches
  • 400 g de viande hachée de bœuf (15% MG)
  • 200 g de fromage à raclette de montagne
  • 25 cl de crème liquide entière (30% MG)
  • 1 gros oignon jaune
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 pincée de noix de muscade râpée
  • Sel de mer (pour l'eau des pâtes)
  • Poivre du moulin

Instructions:

  1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Faites suer l'oignon ciselé jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez la viande hachée à feu vif sans remuer immédiatement pour favoriser la réaction de Maillard, puis émiettez-la. Ajoutez l'ail haché en fin de cuisson.
  2. Cuisez les coquillettes dans une grande casserole d'eau salée. Retirez-les 2 minutes avant la fin du temps indiqué sur le paquet pour une texture très ferme. Réservez une louche d'eau de cuisson avant d'égoutter.
  3. Dans la sauteuse avec la viande, versez la crème liquide, la louche d'eau de cuisson et la moitié du fromage à raclette coupé en dés. Ajoutez la muscade et le poivre.
  4. Mélangez les pâtes à cette préparation. Transférez le tout dans un plat à gratin, disposez le reste des tranches de raclette sur le dessus et enfournez jusqu'à ce que le fromage soit doré et bouillonnant.