Ingrédients:

  • 500g de pâtes courtes (penne, fusilli ou macaroni)
  • Eau, pour la cuisson
  • Sel, pour l'eau des pâtes
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 petit oignon, finement haché
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 400g de tomates en dés en conserve, non égouttées
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • Pincée de piment rouge (facultatif)
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 400g de thon en conserve à l'huile ou à l'eau, égoutté et émietté
  • 100g de petits pois surgelés, décongelés
  • 50g de beurre non salé
  • 50g de farine tout usage
  • 750ml de lait entier, tiède
  • Pincée de muscade
  • Sel et poivre blanc fraîchement moulu, au goût
  • 150g de Gruyère râpé, divisé
  • Persil frais, haché (facultatif)

Instructions:

  1. Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et réserver.
  2. Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Ajouter les tomates en dés, le concentré de tomates, l'origan et les flocons de piment rouge (si utilisé). Laisser mijoter pendant 10 minutes, en assaisonnant avec du sel et du poivre. Incorporer le thon émietté et les petits pois.
  3. Faire fondre le beurre dans une casserole. Incorporer la farine au fouet et cuire pendant 1 minute (roux). Incorporer graduellement le lait tiède au fouet jusqu'à consistance lisse. Cuire, en remuant constamment, jusqu'à épaississement. Assaisonner avec de la muscade, du sel et du poivre blanc. Retirer du feu et incorporer la moitié du Gruyère râpé jusqu'à ce qu'il soit fondu.
  4. Ajouter les pâtes cuites à la garniture de thon et mélanger pour combiner. Verser le mélange de pâtes dans le plat de cuisson préparé.
  5. Étendre uniformément la sauce béchamel sur les pâtes. Saupoudrer le reste de Gruyère sur le dessus.
  6. Cuire au four dans un four préchauffé à 180°C (350°F) pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et bouillonne.
  7. Garnir de persil frais, si désiré. Laisser refroidir légèrement avant de servir. Un délicieux gratin de pate au thon vous attends !