Ingrédients:

  • 500g de pâtes sèches (macaronis, pennes ou rigatonis)
  • Eau, pour la cuisson des pâtes
  • Sel, pour l'eau des pâtes
  • 50g de beurre non salé
  • 50g de farine tout usage
  • 750 ml de lait entier, tiède
  • Pincée de muscade
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 150g de Gruyère râpé
  • 150g de Comté râpé
  • 100g d'Emmental râpé
  • 2 cuillères à soupe de chapelure (panko ou traditionnelle)
  • 1 cuillère à soupe de beurre fondu

Instructions:

  1. Cuire les pâtes : Faire bouillir les pâtes selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Bien égoutter.
  2. Préparer la béchamel : Faire fondre le beurre dans une casserole, incorporer la farine au fouet, cuire pendant 1 à 2 minutes (roux). Incorporer graduellement le lait tiède au fouet jusqu'à consistance lisse. Laisser mijoter jusqu'à épaississement, en remuant constamment. Assaisonner de muscade, de sel et de poivre.
  3. Combiner les pâtes et la béchamel : Verser la sauce béchamel sur les pâtes égouttées et remuer pour bien enrober.
  4. Assembler le gratin : Déposer la moitié du mélange de pâtes dans le plat de cuisson. Saupoudrer de la moitié du mélange de fromages. Recouvrir avec le reste du mélange de pâtes et de fromage.
  5. Ajouter la garniture (facultatif) : Combiner la chapelure avec le beurre fondu et saupoudrer sur le fromage.
  6. Cuire au four : Cuire au four préchauffé à 200°C pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le gratin soit doré et bouillonne. Laisser refroidir légèrement avant de servir. Ce délicieux gratin de pates aux fromages est prêt à être dégusté.