Ingrédients:

  • 300 g de pâtes (penne ou fusilli)
  • 300 g de champignons frais (champignons de Paris ou autre)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 500 ml de crème fraîche épaisse
  • 100 g de fromage râpé (gruyère ou emmental)
  • 50 g de parmesan râpé
  • Sel et poivre au goût
  • 1 cuillère à café de thym frais (ou 1/2 cuillère à café de thym séché)
  • 40 g de beurre
  • 40 g de farine
  • 500 ml de lait
  • Une pincée de muscade

Instructions:

  1. Cuire les pâtes al dente dans une grande casserole d'eau bouillante salée, égoutter et réserver.
  2. Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive, ajouter l'ail et les champignons, cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  3. Faire fondre le beurre, ajouter la farine et cuire une minute. Ajouter progressivement le lait tout en fouettant jusqu'à épaississement. Ajouter la crème.
  4. Incorporer les pâtes cuites, les champignons, le thym, saler et poivrer.
  5. Étaler le mélange dans un plat à gratin, parsemer de fromage râpé et de parmesan.
  6. Préchauffé à 180°C, cuire jusqu’à ce que le dessus soit doré (environ 20-25 minutes).
  7. Laisser reposer quelques minutes avant de servir.