Ingrédients:

  • 4 cuillères à soupe (57g) de beurre non salé
  • 4 cuillères à soupe (30g) de farine tout usage
  • 3 tasses (720ml) de lait entier, tiède
  • 1/4 cuillère à café de noix de muscade fraîchement râpée
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 1 livre (450g) de ravioles du Dauphiné fraîches ou surgelées (farce Comté ou Emmental de préférence)
  • 1 tasse (100g) de Gruyère râpé
  • 1/2 tasse (50g) de Parmesan râpé
  • 2 cuillères à soupe (30ml) de crème épaisse (facultatif, pour plus de richesse)
  • Persil frais, haché (pour la garniture)

Instructions:

  1. Préparer la béchamel : Faire fondre le beurre dans une casserole. Incorporer la farine au fouet et cuire pendant 1 à 2 minutes (roux). Incorporer graduellement le lait tiède au fouet jusqu'à consistance lisse. Laisser mijoter jusqu'à épaississement, en remuant constamment. Assaisonner de noix de muscade, de sel et de poivre.
  2. Préchauffer le four : Préchauffer le four à 190°C (375°F). Graisser le plat de cuisson.
  3. Assembler le gratin : Disposer les ravioles en couches dans le plat de cuisson. Verser la sauce béchamel uniformément sur les ravioles. Arroser de crème épaisse (facultatif).
  4. Recouvrir de fromage : Saupoudrer uniformément de Gruyère et de Parmesan râpés sur le dessus.
  5. Cuire au four : Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et bouillonnant. Laisser refroidir pendant 5 à 10 minutes avant de servir. Ce gratin de ravioles est délicieux.
  6. Garnir : Garnir de persil frais avant de servir.