Ingrédients:

  • 4 gros oeufs (200g)
  • 2 cuillères à soupe d'eau (30ml)
  • 1/4 cuillère à café de sel fin (1g)
  • 1/8 cuillère à café de poivre noir (0.5g)
  • 1/2 cuillère à café de sauce de poisson (5ml) (facultatif)
  • 1 cuillère à soupe d'oignons verts finement hachés (10g)
  • 1 cuillère à soupe de carotte finement hachée (10g)
  • 1 cuillère à café d'oignon finement haché (5g)
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale (15ml), plus au besoin

Instructions:

  1. Préparer le mélange d'oeufs : Dans un bol, fouetter les œufs, l'eau, le sel, le poivre et la sauce de poisson (si utilisé) jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Incorporer les oignons verts, la carotte et l'oignon.
  2. Chauffer la poêle : Chauffer l'huile végétale dans la poêle antiadhésive à feu moyen-doux. La poêle doit être légèrement enduite.
  3. Verser la première couche : Verser une fine couche du mélange d'œufs dans la poêle chaude, en inclinant la poêle pour en enduire toute la surface.
  4. Cuire et rouler : Lorsque le mélange d'œufs commence à prendre (mais est encore légèrement humide), utiliser une spatule pour soulever doucement un bord et le replier sur lui-même, créant ainsi un rouleau.
  5. Répéter et rouler : Pousser l'omelette roulée d'un côté de la poêle. Ajouter un peu plus d'huile dans l'espace vide. Verser une autre fine couche de mélange d'œufs dans la poêle, en inclinant pour en enduire la surface. Soulever l'omelette précédemment roulée, en laissant le mélange d'œufs frais couler en dessous. Continuer à cuire et à rouler les couches ensemble.
  6. Continuer à rouler : Répéter le processus d'ajout d'œufs, de cuisson et de roulage jusqu'à ce que tout le mélange d'œufs soit utilisé.
  7. Formage final (facultatif) : Une fois l'omelette complètement roulée, appuyer doucement dessus avec la spatule pour créer une forme plus uniforme.
  8. Refroidir et trancher : Retirer l'omelette de la poêle et laisser refroidir légèrement sur une planche à découper. Utiliser un couteau bien aiguisé pour trancher l'omelette en tranches de 1 cm d'épaisseur.
  9. Servir : Disposer l'omelette tranchée sur une assiette et servir. Ce plat, Omelette roule corenne (gyeran-mari), est un délice.