Ingrédients:

  • 3 gros œufs (environ 150g)
  • 200g de sucre cristallisé
  • 200ml d'huile de tournesol
  • Zeste de 2 citrons jaunes bio
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
  • 500g de farine T45
  • 20g de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1 jaune d'œuf pour la dorure
  • 1 cuillère à café de lait
  • 20g de vermicelles colorés ou sucre pour le décor

Instructions:

  1. Dans un saladier, fouettez les œufs avec les 200g de sucre, le sel et la vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez l'huile en filet tout en mélangeant pour créer une émulsion crémeuse, puis ajoutez les zestes de citron.
  2. Mélangez la levure à une partie de la farine. Ajoutez progressivement le reste de la farine à la préparation liquide en travaillant du bout des doigts. Cessez dès que la pâte est souple, lisse et ne colle plus.
  3. Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte sur une épaisseur de 1,5 à 2 cm. Découpez des formes à l'aide d'emporte-pièces et disposez-les sur une plaque de cuisson avec papier sulfurisé.
  4. Mélangez le jaune d'œuf avec le lait. Badigeonnez le dessus des biscuits. Saupoudrez de sucre ou de vermicelles. Enfournez à 180°C pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.