Ingrédients:

  • 1 blanc d'œuf large (environ 30g)
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) de sucre semoule
  • Une pincée de sel
  • 1/2 tasse (120 ml) de lait entier
  • 1 jaune d'oeuf large
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) de sucre semoule
  • 1/4 cuillère à café (1.25 ml) d'extrait de vanille
  • 1 cuillère à soupe (15 g) de sucre semoule (pour le caramel, optionnel)

Instructions:

  1. Préparer la meringue: Dans un bol propre, fouetter le blanc d'œuf avec une pincée de sel jusqu'à formation de pics mous. Ajouter graduellement le sucre, en continuant de fouetter jusqu'à formation de pics fermes et brillants.
  2. Cuire la meringue: Déposer délicatement la meringue dans le mug ou ramequin. Cuire au micro-ondes à puissance élevée pendant 30-45 secondes, ou jusqu'à ce que la meringue soit prise mais encore légèrement molle. Ajuster le temps de cuisson selon la puissance de votre micro-ondes.
  3. Préparer la crème anglaise: Dans le bol allant au micro-ondes, fouetter ensemble le lait, le jaune d'œuf et le sucre. Cuire au micro-ondes à puissance moyenne (50%) par intervalles de 30 secondes, en fouettant bien après chaque intervalle, jusqu'à ce que la crème épaississe légèrement et nappe le dos d'une cuillère (environ 1-2 minutes au total). Incorporer l'extrait de vanille.
  4. Faire le caramel (optionnel): Dans une petite casserole, chauffer le sucre à feu moyen jusqu'à ce qu'il fonde et prenne une couleur brun doré, en remuant de temps en temps.
  5. Assembler: Verser la crème anglaise dans un bol de service. Retirer délicatement la meringue du mug à l'aide d'une fourchette ou d'une écumoire et la placer sur le dessus de la crème anglaise. Arroser de caramel (si vous en utilisez).