Ingrédients:
- 1 gros oeuf, de préférence biologique et à température ambiante (US: Gros oeuf, Métrique: environ 50-60g)
- 240ml (1 tasse) d'eau
- Une pincée de fleur de sel (ou de sel marin)
- Poivre noir fraîchement moulu, au goût
Instructions:
- Préparer: Placer délicatement l'œuf dans la casserole et ajouter de l'eau froide pour couvrir l'œuf d'environ 2,5 cm. Cela assure une cuisson uniforme.
- Porter à ébullition: Porter l'eau à ébullition à feu moyen-vif.
- Commencer le chronométrage: Une fois à ébullition, réduire immédiatement le feu à un léger frémissement.
- Cuire (l'étape cruciale!): Cuire pendant 3 minutes pour un jaune très coulant, 4 minutes pour un jaune légèrement plus épais ou 5 minutes pour un jaune tout juste pris. Important: Ajuster le temps en fonction de la taille de l'œuf et de votre préférence.
- Refroidir rapidement: Retirer immédiatement l'œuf de l'eau chaude et le placer dans un bol d'eau glacée pendant 1 minute pour arrêter la cuisson. Cela le rend également plus facile à manipuler.
- Servir: Fendre délicatement le dessus de l'œuf avec une cuillère à café. Prélever délicatement l'œuf dans un coquetier. Assaisonner de fleur de sel et de poivre noir fraîchement moulu. Servir immédiatement avec des mouillettes de pain grillé pour tremper. Voila!