Ingrédients:

  • 57g de beurre non salé
  • 30g de farine tout usage
  • 710ml de lait entier, tiède
  • 1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue
  • Sel et poivre blanc fraîchement moulu, au goût

Instructions:

  1. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
  2. Incorporer la farine au fouet et cuire, en remuant constamment, pendant 1 à 2 minutes.
  3. Incorporer graduellement le lait tiède au fouet, petit à petit, en s'assurant que chaque ajout est complètement incorporé avant d'en ajouter davantage.
  4. Porter la sauce à faible ébullition, puis réduire le feu à doux et cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que la sauce ait suffisamment épaissi pour napper le dos d'une cuillère.
  5. Retirer la casserole du feu et incorporer la muscade, le sel et le poivre blanc au goût.