Ingrédients:

  • Herbes fraîches (basilic, persil, coriandre, thym, romarin, menthe, ciboulette)
  • Eau (filtrée de préférence)
  • Huile d'olive ou autre huile neutre (canola, pépins de raisin)
  • Essuie-tout
  • Sacs ou récipients de congélation
  • Bac à glaçons (facultatif)

Instructions:

  1. Méthode 1: La Méthode du Vase: Tailler les tiges, retirer les feuilles abîmées. Placer les herbes dans un vase d'eau. Couvrir avec un sac plastique (facultatif). Conserver au réfrigérateur, changer l'eau tous les 1-2 jours.
  2. Méthode 2: L'Enveloppement Humide: Laver et sécher les herbes. Humidifier légèrement un essuie-tout. Envelopper les herbes. Placer dans un sac plastique ou récipient hermétique. Conserver au réfrigérateur.
  3. Méthode 3: Congélation à l'Huile: Laver et sécher les herbes. Hacher finement. Combiner avec de l'huile d'olive. Verser dans des bacs à glaçons. Congeler. Transférer dans des sacs de congélation.
  4. Méthode 4: Séchage: Laver et sécher les herbes. Attacher en petits bouquets. Suspendre dans un endroit frais et sec. Alternativement, étaler sur une plaque et sécher au four à basse température. Émietter et conserver.
  5. Méthode 5: Purée d'Herbes: Laver et sécher les herbes. Mélanger avec un peu d'eau ou d'huile jusqu'à consistance lisse. Verser la purée dans des bacs à glaçons ou de petits récipients allant au congélateur. Congeler.