Ingrédients:

  • 900g de patates douces, pelées et coupées en cubes de 2.5cm
  • 60ml de lait entier
  • 30g de beurre doux
  • 1/4 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1/4 cuillère à café de noix de muscade râpée
  • Sel et poivre noir du moulin, au goût
  • (Optionnel) 1 cuillère à soupe de sucre brun ou sirop d'érable
  • (Optionnel) 60ml de crème épaisse

Instructions:

  1. Placer les cubes de patates douces dans une grande casserole et couvrir d'eau froide. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les patates douces soient tendres (environ 15-20 minutes).
  2. Égoutter les patates douces dans une passoire et les remettre dans la casserole.
  3. À l'aide d'un presse-purée, d'un moulin à légumes ou d'un batteur à main, réduire les patates douces en purée jusqu'à consistance lisse.
  4. Ajouter le lait et le beurre dans la casserole et remuer jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que le mélange soit lisse et crémeux.
  5. Incorporer la cannelle, la noix de muscade, le sel et le poivre. Goûter et ajuster l'assaisonnement au besoin. Si désiré, incorporer le sucre brun ou le sirop d'érable pour plus de douceur ou la crème épaisse pour plus de richesse. Servir immédiatement.