Ingrédients:
- 200g de beurre non salé, ramolli, plus un peu pour graisser les moules
- 200g de sucre en poudre, plus un peu pour saupoudrer
- 4 gros œufs, à température ambiante
- 200g de farine à levure incorporée, tamisée
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Environ 150g de confiture de framboises, sans pépins de préférence
- Sucre glace (sucre en poudre), pour saupoudrer
Instructions:
- Préparer les moules à gâteau: Graisser et fariner les moules à gâteau (ou tapisser de papier sulfurisé).
- Crémer le beurre et le sucre: Dans un grand bol, crémer ensemble le beurre ramolli et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse.
- Ajouter les œufs: Battre les œufs un à la fois, en s'assurant que chacun est complètement incorporé avant d'ajouter le suivant. Ajouter l'extrait de vanille.
- Incorporer la farine: Incorporer délicatement la farine tamisée jusqu'à ce qu'elle soit tout juste combinée. Faire attention à ne pas trop mélanger.
- Diviser la pâte: Répartir la pâte uniformément entre les moules à gâteau préparés.
- Cuire au four: Cuire au four préchauffé à 180°C (350°F / Thermostat 4) pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'une brochette insérée au centre en ressorte propre et que les gâteaux soient dorés.
- Refroidir: Laisser les gâteaux refroidir dans les moules pendant quelques minutes avant de les renverser sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
- Assembler: Une fois que les gâteaux sont complètement refroidis, étaler uniformément la confiture de framboises sur une couche de gâteau.
- Sandwich et saupoudrer: Placer délicatement la deuxième couche de gâteau sur le dessus de la confiture. Saupoudrer généreusement le dessus de sucre glace.
- Servir: Couper en tranches et servir. Bon appétit! Ce gâteau est parfait pour une vente de gâteaux.