Ingrédients:

  • 2 gros artichauts
  • 2 litres d'eau
  • 1 citron, coupé en deux
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • Optionnel: 2 gousses d'ail, écrasées
  • Optionnel: Une branche de thym ou de laurier

Instructions:

  1. Préparer les artichauts: Rincer abondamment les artichauts. Casser les feuilles extérieures dures près de la base. Couper le pouce supérieur de l'artichaut. Tailler la tige, en laissant environ 2,5 cm attachés. Peler la tige pour enlever la couche extérieure dure. Frotter les surfaces coupées avec du citron pour éviter le brunissement. Utiliser des ciseaux pour tailler les pointes épineuses des feuilles restantes.
  2. Bouillir les artichauts: Dans une grande casserole, porter à ébullition l'eau, le sel, les moitiés de citron, l'ail (si utilisé) et le thym/laurier (si utilisé). Placer les artichauts dans l'eau bouillante, tige vers le haut. Les peser avec une assiette ou un couvercle de casserole plus petit pour les maintenir immergés. Réduire le feu à doux, couvrir la casserole et cuire pendant 30 à 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'une feuille se détache facilement et que la base soit tendre lorsqu'elle est percée avec une fourchette.
  3. Égoutter et servir: Retirer les artichauts de la casserole à l'aide d'une écumoire ou de pinces. Les inverser pour évacuer l'excès d'eau. Servir chaud ou à température ambiante avec votre sauce préférée.