Ingrédients:

  • 1 tbsp Huile d'olive (15 mL)
  • 1 Oignon jaune moyen, finement haché (150g)
  • 2 gousses d'Ail, hachées (6g)
  • 450g Boeuf haché (ou un mélange de boeuf et de porc)
  • ½ tasse Vin rouge sec (120 mL)
  • 1 (794g) boîte de Tomates concassées
  • 1 (425g) boîte de Sauce tomate
  • 1 tsp Origan séché (5 mL)
  • ½ tsp Basilic séché (2.5 mL)
  • ½ tsp Sucre (2.5 mL)
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 2 tbsp Persil frais haché (facultatif) (30 mL)
  • 55g Beurre non salé
  • 30g Farine tout usage
  • 950 mL Lait entier, tiède
  • ¼ tsp Noix de muscade moulue (1.25 mL)
  • Sel et poivre blanc au goût
  • 50g Parmesan râpé
  • 9-12 Feuilles de lasagne, prêtes à cuire ou précuites selon les instructions de l'emballage
  • 100g Mozzarella râpée
  • 50g Parmesan râpé

Instructions:

  1. Préparer la sauce à la viande: Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive. Ajouter la viande hachée et faire dorer. Égoutter l'excès de graisse. Déglacer avec le vin rouge. Ajouter les tomates concassées, la sauce tomate, l'origan, le basilic, le sucre, le sel et le poivre. Laisser mijoter pendant au moins 30 minutes, en remuant de temps en temps. Incorporer le persil.
  2. Préparer la béchamel: Faire fondre le beurre dans une casserole. Incorporer la farine au fouet et cuire pendant 1 à 2 minutes (roux). Incorporer graduellement le lait chaud au fouet jusqu'à consistance lisse. Porter à ébullition douce en remuant constamment jusqu'à épaississement. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes. Incorporer la muscade, le sel, le poivre et le parmesan.
  3. Assembler la lasagne: Étaler une fine couche de sauce à la viande dans le plat de cuisson. Recouvrir d'une couche de feuilles de lasagne. Étaler une couche de sauce à la viande sur les feuilles, suivie d'une couche de béchamel. Saupoudrer de mozzarella et de parmesan. Répéter les couches, en terminant par la béchamel et le fromage.
  4. Cuire la lasagne: Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four à 190°C (375°F) pendant 20 minutes. Retirer le papier d'aluminium et cuire encore 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que la lasagne soit dorée et bouillonne.
  5. Laisser reposer: Laisser reposer pendant 10 à 15 minutes avant de trancher et de servir.