Ingrédients:

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (15 mL)
  • 1 oignon, finement haché (1 moyen)
  • 2 carottes, finement coupées en dés (2 moyennes)
  • 2 branches de céleri, finement coupées en dés (2 branches)
  • 500g de boeuf haché
  • 250g de porc haché
  • 120 mL de vin rouge sec
  • 794g de tomates concassées
  • 425g de sauce tomate
  • 30 mL de pâte de tomate
  • 2 gousses d'ail, hachées (2 gousses)
  • 5 mL d'origan séché
  • 2.5 mL de basilic séché
  • 1.25 mL de thym séché
  • 1 feuille de laurier (1 feuille)
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 60 mL de persil frais haché (Facultatif)
  • 60g de beurre non salé
  • 30g de farine tout usage
  • 950 mL de lait entier
  • 1.25 mL de muscade moulue
  • Sel et poivre blanc fraîchement moulu au goût
  • 500g de feuilles de lasagnes précuites
  • 200g de mozzarella râpée
  • 100g de parmesan râpé
  • 50g de Gruyère râpé (Facultatif)
  • Feuilles de basilic frais pour la garniture (facultatif)

Instructions:

  1. Préparer la sauce à la viande : Faire revenir les légumes (oignon, carottes, céleri) dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
  2. Ajouter le boeuf et le porc hachés, cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Égoutter l'excès de gras.
  3. Déglacer la casserole avec du vin rouge, en raclant tous les morceaux brunis.
  4. Incorporer les tomates concassées, la sauce tomate, la pâte de tomate, l'ail, les herbes et la feuille de laurier.
  5. Laisser mijoter pendant au moins 30 minutes ou jusqu'à 1 heure, en remuant de temps en temps. Ajuster l'assaisonnement au goût. Incorporer le persil (si vous l'utilisez) à la fin de la cuisson. Retirer la feuille de laurier avant d'assembler la lasagne.
  6. Préparer la sauce béchamel : Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
  7. Incorporer la farine au fouet et cuire pendant 1 à 2 minutes, en créant un roux.
  8. Incorporer graduellement le lait au fouet, une petite quantité à la fois, en s'assurant qu'il n'y ait pas de grumeaux.
  9. Continuer à fouetter jusqu'à ce que la sauce épaississe et enrobe le dos d'une cuillère.
  10. Incorporer la muscade, le sel et le poivre blanc.
  11. Assembler la lasagne : Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  12. Étendre une fine couche de sauce à la viande au fond du plat de cuisson.
  13. Recouvrir de feuilles de lasagnes, en les faisant se chevaucher au besoin.
  14. Étendre une couche de sauce à la viande sur les pâtes, suivie d'une couche de sauce béchamel, et saupoudrer de mozzarella et de parmesan.
  15. Répéter les couches jusqu'à ce que tous les ingrédients soient utilisés, en terminant par une couche de pâtes garnies de béchamel, de mozzarella, de parmesan et de gruyère (si vous l'utilisez).
  16. Cuire la lasagne : Couvrir le plat de cuisson avec du papier d'aluminium et cuire au four pendant 20 minutes.
  17. Retirer le papier d'aluminium et cuire au four pendant 25 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu, bouillonnant et légèrement doré.
  18. Laisser reposer et servir : Laisser reposer la lasagne pendant 10 à 15 minutes avant de la trancher et de la servir. Cela lui permet de prendre et l'empêche d'être trop liquide.
  19. Garnir de feuilles de basilic frais (facultatif).