Ingrédients:

  • 450g de boeuf haché
  • 1 oignon moyen, haché finement
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 700g de purée de tomates
  • 1 boîte de 170g de concentré de tomates
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • 1 cuillère à café de basilic séché
  • 1/2 cuillère à café de sucre
  • Sel et poivre, au goût
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 75g de beurre non salé
  • 75g de farine tout usage
  • 1 litre de lait entier
  • Une pincée de noix de muscade moulue
  • Sel et poivre blanc, au goût
  • 250g de feuilles de lasagnes fraîches ou sèches
  • 300g de fromage mozzarella râpé
  • 100g de fromage parmesan râpé (facultatif)

Instructions:

  1. Préparer la Sauce à la Viande: Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive. Ajouter le boeuf haché et cuire jusqu'à ce qu'il soit brun. Égoutter l'excès de graisse. Incorporer la purée de tomates, le concentré de tomates, les herbes, le sucre, le sel et le poivre. Laisser mijoter à feu doux pendant au moins 30 minutes, en remuant de temps en temps.
  2. Préparer la Sauce Béchamel: Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine et cuire pendant 1-2 minutes, en remuant constamment avec un fouet pour former un roux. Verser lentement le lait, en fouettant continuellement pour éviter les grumeaux. Cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe et devienne lisse. Assaisonner avec la noix de muscade, le sel et le poivre blanc.
  3. Assembler les Lasagnes: Préchauffer le four à 180°C. Étaler une fine couche de sauce à la viande au fond du plat à gratin. Recouvrir d'une couche de feuilles de lasagnes. Étaler une couche de béchamel sur les lasagnes. Saupoudrer de mozzarella râpée. Répéter les couches (sauce à la viande, lasagnes, béchamel, mozzarella) jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de béchamel et de mozzarella. Saupoudrer de parmesan râpé, si désiré.
  4. Cuire les Lasagnes: Enfourner pendant 35-45 minutes, ou jusqu'à ce que les lasagnes soient dorées et bouillonnantes. Laisser reposer pendant 10 minutes avant de servir.