Ingrédients:
- 600 g de courge butternut
- 20 ml d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail hachées
- 5 g de sel
- 2 g de poivre noir
- 300 g d'épinards frais
- 250 g de ricotta
- 30 g de parmesan râpé
- 1 pincée de muscade râpée
- 250 g de feuilles de lasagne
- 500 ml de sauce béchamel
- 100 g de mozzarella râpée
Instructions:
- Préchauffez le four à 200°C. Mélangez les dés de butternut avec l'huile d'olive et l'ail sur une plaque de cuisson. Enfournez pour 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.
- Faites tomber les épinards dans une poêle sans matière grasse pendant 3 minutes. Note: ne les cuisez pas trop pour garder leur couleur vive. Pressez les ensuite fermement avec une cuillère ou un linge pour extraire toute l'eau.
- Dans un bol, incorporez les épinards essorés à la ricotta. Ajoutez le parmesan et la muscade, puis mélangez jusqu'à obtenir une texture homogène et onctueuse.
- Dans un plat à lasagnes, étalez une fine couche de béchamel au fond. Note: cela empêche les pâtes de coller au fond du plat.
- Disposez une couche de feuilles de lasagne.
- Ajoutez la purée de butternut rôtie, que vous aurez grossièrement écrasée à la fourchette pour garder quelques morceaux.
- Étalez le mélange épinards-fromage et terminez par un filet de béchamel.
- Répétez l'opération (pâtes, courge, ricotta-épinards, béchamel) jusqu'à épuisement des ingrédients.
- Terminez par une couche de pâtes recouverte généreusement de béchamel et de mozzarella.
- Enfournez pour 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bouillonnant et doré. Laissez reposer 10 minutes avant de servir pour que les couches se figent.