Ingrédients:
- Huile d'olive: 2 cuillères à soupe (30 ml)
- Boeuf haché: 700g, de préférence maigre
- Oignon: 1 moyen, finement haché (150g)
- Carotte: 1 moyenne, finement hachée (100g)
- Céleri branche: 1 moyen, finement haché (50g)
- Ail: 2 gousses, hachées
- Vin rouge sec: ½ tasse (120 ml), un vin de table simple fera l'affaire
- Tomates concassées: 800g
- Concentré de tomates: 2 cuillères à soupe (30g)
- Origan séché: 1 cuillère à café (5ml)
- Basilic séché: 1 cuillère à café (5ml)
- Feuille de laurier: 1
- Sel: Au goût
- Poivre noir: Au goût
- Bouillon de boeuf: ½ tasse (120 ml)
- Beurre non salé: ¼ tasse (57g)
- Farine tout usage: ¼ tasse (30g)
- Lait entier: 3 tasses (720 ml), tiède
- Muscade fraîchement râpée: Pincée
- Sel: Au goût
- Poivre blanc: Au goût
- Pâtes à lasagnes: 450g, prêtes à cuire au four ou régulières
- Parmesan râpé: 1 tasse (100g), plus pour servir
- Mozzarella râpée: 2 tasses (200g)
Instructions:
- Préparer la sauce à la viande (sauce bolognaise): Faire revenir les légumes, faire dorer le boeuf haché, déglacer au vin rouge, ajouter les tomates et l'assaisonnement, laisser mijoter.
- Préparer la sauce béchamel: Faire fondre le beurre, incorporer la farine au fouet, incorporer graduellement le lait tiède au fouet, assaisonner, laisser mijoter jusqu'à épaississement.
- Cuire les pâtes (si nécessaire): Cuire les feuilles de lasagnes si elles ne sont pas prêtes à cuire au four. Suivre les instructions de l'emballage.
- Assembler les lasagnes: Étaler la sauce à la viande, la béchamel, les pâtes et le fromage dans le plat de cuisson. Répéter les couches.
- Cuire les lasagnes au four: Couvrir de papier d'aluminium, cuire au four, découvrir et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bouillonnantes.
- Laisser reposer les lasagnes: Laisser reposer les lasagnes avant de servir.