Lasagne Legume Recette Estivale Un Délice Ensoleillé

Instructions:

1. Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive.
2. Ajouter les aubergines, courgettes et poivrons. Saisir.
3. Incorporer les tomates concassées, l'ail, le thym, le laurier, le sucre, le sel et le poivre.
4. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient tendres et la sauce épaissie. Retirer le laurier.
5. Faire fondre le beurre dans une casserole.
6. Ajouter la farine et cuire pendant 1 minute, en remuant constamment (roux blanc).
7. Verser le lait progressivement, en fouettant sans cesse pour éviter les grumeaux.
8. Laisser épaissir à feu doux, en remuant régulièrement.
9. Assaisonner avec la noix de muscade, le sel et le poivre.
10. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
11. Étaler une fine couche de béchamel au fond du plat à gratin.
12. Disposer une couche de feuilles de lasagnes.
13. Répartir une couche de sauce aux légumes, puis une couche de béchamel.
14. Saupoudrer de parmesan râpé et ajouter quelques tranches de mozzarella (si vous en utilisez).
15. Répéter les couches jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de béchamel et de parmesan.
16. Enfourner pendant 30-40 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonne.
17. Laisser reposer les lasagnes pendant 10 minutes avant de servir (pour faciliter la découpe).