Ingrédients:

  • 1 tbsp Huile d'Olive Extra Vierge (15ml)
  • 1 gros Oignon, haché (environ 150g)
  • 2 gousses d'Ail, émincées
  • 1 Courgette moyenne, coupée en dés (environ 200g)
  • 1 Poivron Rouge, coupé en dés (environ 150g)
  • 1 Poivron Jaune, coupé en dés (environ 150g)
  • 2 tasses de Jeunes Pousses d'Épinards, grossièrement hachées (environ 100g)
  • 1 boîte (800g) de Tomates Concassées
  • 1 tsp Origan Séché
  • ½ tsp Basilic Séché
  • Sel et Poivre Noir au goût
  • 425g Fromage Ricotta
  • 50g Fromage Parmesan Râpé
  • 1 Oeuf, légèrement battu
  • 250g Pâtes à Lasagnes Sans Précuisson
  • 100g Fromage Mozzarella Râpé

Instructions:

  1. Préparer les légumes: Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Ajouter la courgette et les poivrons; cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres.
  2. Ajouter la base de tomate: Incorporer les tomates concassées, l'origan, le basilic, le sel et le poivre. Laisser mijoter brièvement.
  3. Incorporer les épinards: Incorporer les épinards jusqu'à ce qu'ils soient tombés. Retirer du feu.
  4. Préparer le mélange de ricotta: Dans un bol, mélanger le fromage ricotta, le fromage parmesan et l'œuf.
  5. Assembler les lasagnes: Étaler une fine couche de sauce tomate dans le plat de cuisson. Superposer les pâtes à lasagnes, le mélange de ricotta et la sauce aux légumes. Répéter les couches, en terminant par la sauce tomate.
  6. Garnir de mozzarella: Saupoudrer uniformément de fromage mozzarella sur le dessus.
  7. Cuire au four: Cuire au four à 190°C pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que le tout soit doré et bouillonne.
  8. Laisser reposer: Laisser reposer pendant 10 minutes avant de servir.