Ingrédients:

  • 4 tranches de pain de campagne ou au levain
  • 300g de blanc de poulet cuit tranché
  • 4-8 tranches de fromage Fol Epi
  • 1 carotte moyenne râpée (environ 120g)
  • 1 petite courgette finement tranchée (environ 150g)
  • 4 feuilles de laitue croquante
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe de mayonnaise légère
  • 1 cuillère à café de moutarde douce
  • Sel et poivre au goût
  • Persil frais haché (facultatif)
  • 2 tomates moyennes finement tranchées

Instructions:

  1. Préparez les légumes: Lavez et râpez la carotte. Tranchez finement la courgette et les tomates. Combinez tous les légumes dans un bol. Ajoutez le sel, le poivre et un filet de jus de citron. Saupoudrez de persil (facultatif).
  2. Préparez le poulet: Si vous utilisez du poulet cru, faites-le cuire dans une poêle légèrement huilée jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et qu'il n'y ait plus de rose à l'intérieur. Refroidissez, puis tranchez.
  3. Préparez la sauce: Dans un petit bol, fouettez ensemble la mayonnaise et la moutarde.
  4. Préparez le pain: Tranchez le pain en deux. Faites griller légèrement, si désiré.
  5. Assemblez le sandwich: Étalez la sauce uniformément sur la base de chaque tranche de pain. Placez la laitue, puis le poulet, le fromage, les légumes préparés et les tranches de tomates sur le pain recouvert de sauce. Recouvrez avec la deuxième tranche de pain.
  6. Finalisez et servez: Coupez le sandwich en deux en diagonale. Servez immédiatement, idéalement avec une salade verte fraîche.