Ingrédients:

  • 250g de pruneaux dénoyautés (de préférence des pruneaux d'Agen)
  • 100 ml de rhum ou de café fort (facultatif, pour le trempage)
  • 125g de farine tout usage
  • 125g de sucre granulé
  • 50g de beurre non salé, fondu et refroidi
  • 3 gros œufs
  • 500ml de lait entier
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • Une pincée de sel

Instructions:

  1. (Facultatif) Préparer les pruneaux: Faire tremper les pruneaux dans le rhum ou le café pendant au moins 1 heure (ou toute la nuit). Bien égoutter avant d'utiliser.
  2. Préchauffer le four: Préchauffer le four à 180°C. Graisser et fariner le plat de cuisson.
  3. Préparer la pâte: Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre et le sel.
  4. Ajouter les ingrédients humides: Ajouter le beurre fondu, les œufs et l'extrait de vanille aux ingrédients secs. Fouetter jusqu'à consistance homogène.
  5. Ajouter lentement le lait: Ajouter graduellement le lait, en fouettant constamment jusqu'à ce que la pâte soit lisse et sans grumeaux.
  6. Disposer les pruneaux: Répartir uniformément les pruneaux au fond du plat de cuisson préparé.
  7. Verser la pâte: Verser la pâte sur les pruneaux.
  8. Cuire au four: Cuire au four préchauffé pendant 45 à 55 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.
  9. Refroidir et servir: Laisser refroidir complètement dans le plat de cuisson avant de trancher et de servir.