Ingrédients:

  • 1 kg de pommes de terre à chair ferme (type Charlotte ou Annabelle), pelées et coupées en tranches fines (environ 2mm)
  • 500 ml de crème liquide entière (minimum 30% de matière grasse)
  • 250 ml de lait entier
  • 2 gousses d'ail, pelées et écrasées
  • 1/4 cuillère à café de noix de muscade râpée
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 20g de beurre non salé, pour beurrer le plat

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 160°C (325°F). Beurrer généreusement le plat à gratin.
  2. Dans une casserole, mélanger la crème, le lait, l'ail écrasé, la muscade, le sel et le poivre. Porter à ébullition douce.
  3. Ajouter les tranches de pommes de terre au mélange crème-lait bouillant. Remuer délicatement pour bien enrober toutes les tranches.
  4. Verser le mélange pommes de terre-crème dans le plat à gratin préparé. S'assurer que les pommes de terre sont bien réparties.
  5. Enfourner le gratin et cuire pendant 1 heure à 1 heure 15 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que le dessus soit doré et bouillonant. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.
  6. Laisser reposer le gratin pendant au moins 10 minutes avant de servir. Cela permet aux saveurs de se mélanger et au gratin de se raffermir légèrement.