Ingrédients:

  • 1 pot de yaourt nature (125g)
  • 2 pots de sucre
  • 3 pots de farine tout usage
  • 1/2 pot d'huile végétale
  • 3 oeufs (à température ambiante)
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 sachet de levure chimique (11g)
  • Une pincée de sel
  • Zeste d'un demi-citron (facultatif)

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 175°C (Thermostat 6). Beurrer et fariner un moule à manqué.
  2. Dans un grand saladier, mélanger au fouet le yaourt, le sucre, l'huile, les œufs et l'extrait de vanille (et le zeste de citron si utilisé). Bien mélanger jusqu'à obtenir une consistance homogène.
  3. Dans un autre saladier, mélanger la farine, la levure chimique et le sel.
  4. Verser progressivement les ingrédients secs dans les ingrédients humides, en mélangeant délicatement jusqu'à ce que le tout soit combiné. Attention à ne pas trop mélanger.
  5. Verser la pâte dans le moule préparé et répartir uniformément.
  6. Cuire au four pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  7. Laisser refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.