Ingrédients:

  • 2 grandes tranches épaisses de pastèque (environ 2 cm d'épaisseur)
  • 100g de fromage Feta AOP Islos, en bloc
  • 50g de roquette fraîche
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de glaçage balsamique (ou vinaigre balsamique réduit)
  • Quelques feuilles de menthe fraîche (facultatif)
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Instructions:

  1. Coupez deux tranches épaisses de pastèque. Taillez les tranches en carrés ou rectangles.
  2. Séchez avec du papier absorbant pour enlever l'excès de jus.
  3. Coupez deux blocs de feta de taille similaire aux tranches de pastèque.
  4. Placez une tranche de feta sur une tranche de pastèque.
  5. Garnissez la feta avec une poignée de roquette et des feuilles de menthe fraîche (si vous en utilisez).
  6. Arrosez de glaçage balsamique.
  7. Placez la deuxième tranche de pastèque sur le dessus, créant un sandwich.
  8. Insérez de petites brochettes en bois ou des cure-dents pour maintenir le sandwich ensemble.
  9. Servez immédiatement, frais. Pour les apéritifs, coupez en triangles ou carrés et fixez chaque morceau avec un cure-dent.