Ingrédients:

  • 150g de chocolat noir (minimum 70% de cacao)
  • 150g de beurre non salé, ramolli
  • 3 gros œufs
  • 100g de sucre en poudre
  • 50g de farine tout usage
  • Une pincée de sel
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille (facultatif)

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 180°C (350°F). Graissez et farinez (ou tapissez de papier sulfurisé) un moule à gâteau rond de 20 cm.
  2. Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en remuant entre chaque fois, jusqu'à consistance lisse.
  3. Dans un autre bol, fouettez ensemble les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et épaississe légèrement. Ajoutez l'extrait de vanille (si vous l'utilisez).
  4. Versez graduellement le mélange de chocolat fondu dans le mélange d'œufs, en fouettant constamment jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
  5. Incorporez délicatement la farine et le sel jusqu'à ce que le tout soit juste combiné. Veillez à ne pas trop mélanger.
  6. Versez la pâte dans le moule à gâteau préparé.
  7. Faites cuire au four pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte avec quelques miettes humides. Le dessus doit être légèrement craquelé.
  8. Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le renverser sur une grille à pâtisserie pour qu'il refroidisse complètement.
  9. Saupoudrez de sucre glace (facultatif) et servez.